Pastel de papa con salsa de la casa

INGREDIENTES:

• 1500 g de papa
• 200 g queso mozarella
• 50 g queso parmesano
• 70 g cebolla rallada
• 70 g harina de trigo todo uso
• 400 ml de leche líquida completa
• 60 g margarina
• 3 unidades de dientes de ajo
• 500 g de salsa de ajo de la casa
• 15 g de sal
• 2000 ml de agua

Pimienta al gusto

PREPARACIÓN: 

1. Lavar las papas, pelarlas y cortarlas en rodajas de 0,5 cm de grosor. Reservar en agua.

2. Rallar el queso mozarella y reservar.

3. Rallar la cebolla, escurrir el agua y reservar.

4. En una olla poner las papas, cubrir con agua y agregar la sal, cocinar a fuego bajo hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.

5. Precalentar el horno a 200° c.

PARA LA BECHAMEL:

• En un envase mezclar la leche con la harina de trigo. Batir bien para integrar los ingredientes.
• En un sartén caliente, agregar la margarina y sofreír el ajo con la cebolla hasta que se doren.
• Agregar poco a poco la leche y la harina previamente mezclada, revolver constantemente hasta formar una salsa espesa. Salpimentar al gusto. Retirar del fuego. 

PARA EL PASTEL: 

• En un molde refractario colocar en el fondo una capa de bechamel.
• Colocar sobre la bechamel una capa de papa sin dejar espacios libres
• Agregar sobre la papa una capa de: salsa de la casa, bechamel, queso mozarella y queso parmesano.
• Repetir 1 vez más la operación, hasta terminar con una capa de papa.
• Rociar con la bechamel restante y espolvorear queso parmesano. Tapar el molde y hornear durante 30 minutos.
• Destapar el molde y hornear por 10 minutos más o hasta que el queso este completamente gratinado o dorado
• Retirar del horno, dejar reposar durante 10 minutos y servir. 

Rinde para 8 porciones